Banane flambée aux amandes effilées


Banane flambée au sirop à la vanille et à la cannelle accompagnée d’amandes effilées !

Je ne suis pas fan de la banane, mais… C’est un fruit qui cuit assez vite, donc privilégiez des bananes pas trop mûres. Je l’accompagne d’amandes effilées pour lui apporter du croquant.

Banane flambée aux amandes effilées

 

Préparation : 5 minutes                      Portion : 2 personnes                               Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 3 bananes (pas trop mûres), 1 càc de sucre de canne, 3 citrons verts, 20 g d’amandes effilées, 20 g de beurre, 3 càs de rhum ambré, 15 cl de sirop à la vanille et à la cannelle

1 – Épluchez les bananes, gardez-les entiers et arrosez-les du jus d’ un citron vert

Banane flambée aux amandes effilées

 

2 – Faites griller les amandes effilées dans une poêle à feu moyen en remuant régulièrement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées

Banane flambée aux amandes effilées

 

3 – Faites fondre le beurre avec le sucre de canne

Banane flambée aux amandes effilées

 

4 – Ajoutez les bananes et faites dorer à feu vif 3 minutes

Banane flambée aux amandes effilées

 

5 – Versez le sirop à la vanille et à la cannelle,  ICI (que vous aurez préparé à l’avance en y ajoutant le jus de 2 citrons verts) sur les bananes, en les arrosant  pendant la cuisson (5 minutes)

Banane flambée aux amandes effilées

 

6 – Ajoutez le rhum ambré dans le sirop (pas sur les bananes), puis flamber. Lorsqu’il n’y aura plus de flammes, retirez du feu et servez aussitôt avec les amandes effilées

Banane flambée aux amandes effilées

 

 

Notes : Le sirop à la vanille et à la cannelle aromatisé au citron apporte beaucoup de saveur à la banane et les amandes effilées  du croquant ( j’aime bien intégrer une texture croquante pour rompre le « mou » avec bien sûr un bon équilibre et de la légèreté).

Banane flambée aux amandes effilées

 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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