Cacahuètes caramélisées à l’antillaise 10





Cacahuètes caramélisées, encore une petite douceur de mon enfance antillaise !

 

cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

Salut, mes chers (es) gourmets !

Je vous propose aujourd’hui des cacahuètes caramélisées inoubliables de l’enfance que l’on appelle aussi « nougat pistache » aux Antilles et que l’on trouve sur toute l’île de la Guadeloupe !

Cette petite douceur  épicée à la cannelle et à la vanille est croquante avec une petite touche personnelle de beurre demi-sel pour encore plus de gourmandise au bon goût de caramel beurre salé.

La cacahuète me rappelle les virées au cinéma le dimanche matin au centre-ville de Pointe-Noire avec les amis (une fois la salle vidée, il ne restait que les coques au sol, une belle époque) donc, vous l’aurez compris, on l’aime nature et sous forme de nougat aux Antilles ! ce fruit a des bienfaits sur la santé (protéines, oligoéléments, minéraux, acides gras, antioxydants…), il est très riche en graisses et est très intéressant  pour les sportifs et la croissance des jeunes adolescents en plus il a un pouvoir déstressant.

Ces nougats sont délicieux, un caramel très gourmand et des épices qui nous font voyager au soleil alors on n’hésite pas à piocher dedans pour un petit retour à l’enfance !

 

Quantité pour 6 personnes :

300 g de cacahuètes nature (arachides), 250 g de sucre semoule, 10 g de beurre demi-sel pommade, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc d’extrait de vanille

Préparation :   5 minutes                                                                                            Cuisson : 10 minutes

1 – Portez à ébullition le sucre avec la cannelle et l’extrait de vanille

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

2 – Faites cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel brun

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

3 – Ajoutez les cacahuètes en les enrobant bien de ce caramel pendant 5 minutes à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

 

4 – Ajoutez le beurre pommade, mélangez bien

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

5 – Versez sur une plaque huilée, étalez puis laissez refroidir 5 minutes et découpez tout de suite

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Une petite douceur pour se remémorer les souvenirs de l’enfance !

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Alors, vous avez vécu cette belle période d’insouciance, envie de partager, laissez vos souvenirs ici !

 

 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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10 commentaires sur “Cacahuètes caramélisées à l’antillaise

  • La sterne rieuse

    Bonjour Laulaure,
    Merci pour les Nougats que nous adorons en Algérie et préparés de la meme manière.
    Je vais vous communiquer ultérieurement une recette apparentée à base de noix miel et blanc d’oeufs. Un régal ,une spécialité de l’Est Algérien : On l’appelle DJOUZIA :littéralement à la racine il y a le mot DJOUZ qui veut dire NOIX. La ville de cette friandise est Constantine,une vieille ville antique.
    A bientot
    Aicha

      • AppyVid

        Bonjour Laulaure, de rien c’est normal, j’adore votre blog.
        Vos recettes seront diffusées sur plusieurs supports tel que recettesdeblogs.fr , http://recettes.appyvid.fr pour les vidéos, Afrostyle.fr (en construction) et sur Recettes Créoles l’appli Android dispo sur Google Play.

        Je vous ai envoyé un message par le biais de votre blog mais je n’ai pas eut de réponse.

        Bonne continuation!

          • laulaure Auteur de l’article

            C’était bien un petit problème technique que je viens de résoudre, merci de me l’avoir fait constater (j’ai dû en rater des messages, je pense). Ce n’est pas évident d’être partout à la fois !

            Laulaure