Crème pâtissière


Crème pâtissière de base, un grand classique !

Certaines préparations sucrées (profiteroles, tartes, saint-honoré…), nécessite l’utilisation de la crème pâtissière ! C’est un grand classique dont on ne peut pas s’en passer ! La crème pâtissière peut-être aromatisée de différentes manières mais est traditionnellement parfumée à la vanille !

Pour 300 g de crème environ

Préparation : 10 minutes              Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 25 cl de lait, 25 g de farine ou fécule de maïs, 65 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille ou 2 càc d’extrait de vanille, 3 jaunes d’oeufs

1 – Portez à ébullition le lait, les graines ou l’extrait de vanille

Crème pâtissière

 

2 – Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la farine ou la fécule de maïs ensuite versez le lait chaud sur les jaunes d’oeufs blanchis en mélangeant bien

Crème pâtissière

3 – Remettez le tout dans la casserole et laisser cuire environ 3 minutes sans cesser de remuer. Laisser refroidir dans un saladier ou un plat d’eau froide

crème pâtissière5 –  Réservez au réfrigérateur si vous ne l’utiliser pas tout de suite

Crème pâtissière de base

 

 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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