Danquite traditionnel antillais 3


danquite traditionnel antillais

Pâte à danquite traditionnelle antillaise !

Je vous propose la recette du danquite que l’on appelle aussi « pain à chaudiè », une pâte garnie de poulet, poisson, viande, légumes… que l’on fait cuire dans de l’huile chaude ! C’est une recette traditionnelle que nous ont laissée les Anglais lors de leur passage sur le territoire d’outre-mer avant la venue des Français ! La pâte est moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, pour retrouver en bouche toute sa saveur, il faut la déguster nature. Le danquite fait partie de ces recettes oubliées que j’aime bien ressortir du placard de tant à autres en de différentes déclinaisons !

Ingrédients pour 6 moyens danquites :

500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 7 g de sel, 120 g de beurre fondu, 20 cl d’eau

Préparation : 10 minutes                               Pétrissage : 5 minutes                          Repos : 1 heure

1 – Mettez tous les ingrédients dans un grand bol

Danquite traditionnel antillais

2 – Pétrissez à la main, puis formez une boule et laissez reposer une heure avant utilisation sous film alimentaire

danquite traditionnel antillais

Notes et astuces : cette pâte à pain est cuite traditionnellement dans de l’huile chaude, mais je la cuis aussi au four pour une pâte moins grasse !

Laulaure


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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3 commentaires sur “Danquite traditionnel antillais