Financiers à la noix de coco


Financiers à la noix de coco et épices exotiques !

 

Financiers à la noix de coco

 

salut chers gourmets !

Je vous propose en ce début de semaine des financiers à la noix de coco, ces petits gâteaux sont parfaits au moment de la pause !

Ils sont si savoureux avec toutes ces épices exotiques, d’ailleurs j’ai utilisé une nouvelle poudre de cannelle que vous trouverez ICI et qui apporte beaucoup de parfum à ces petits gâteaux, quant au beurre noisette, c’est juste de la gourmandise. Il y a beaucoup d’exotisme dans cette petite douceur.

Baisse de sucre, allez ! on y pioche dedans !

 

La recette de financiers à la noix de coco à faire absolument !

Ingrédients : 60 g de beurre, 80 g de sucre glace, 50 g de noix de coco, 50 g de farine, 2 g de levure chimique, 4 blancs d’oeufs, 10 g de miel liquide, zestes d’un demi citron vert, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc d’extrait de vanille

Préparation : 20 minutes                                                Repos : 5 – 6 heures                                                    Cuisson : 200° pendant 10 minutes

1 – Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre doucement jusqu’à l’obtention d’une couleur brune (dite noisette). Réservez

Financiers à la noix de coco

2 – Mélangez délicatement la farine, la levure et le sucre glace tamisés. Ajoutez le miel, les blancs d’oeufs légèrement battus et la noix de coco. Mélangez

Financiers à la noix de coco

3 – Ajoutez le beurre noisette et bien mélanger. Laissez reposer 5 à 6 heures

financiers à la noix de coco

4 – Enfournez dans des petites moules beurrées (ou moules à financiers) à 200° pendant 10 minutes

financiers à la noix de coco

5 – Ils doivent être  bien dorés, moelleux à l’intérieur et  croustillants sur les bords

financiers à la noix de coco

Notes : la pâte a besoin de ce long temps de repos et même plus pour des financiers réussis. C’est long certes, mais la préparation est rapide, donc, de la patiente parce que après tout, on se fait vraiment plaisir à la fin (la pâte est si bonne que l’on pourrait la manger telle quelle) !

Financiers à la noix de coco

 


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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