Gâteau à la noix de cajou


Un gâteau antillais à la noix de cajou avec une belle croûte !

En ce début de semaine, je vous propose un gâteau à la noix de cajou d’antan avec un subtil parfum de zestes de citron vert ! Cette petite douceur est irrésistible avec sa belle croûte !

Gâteau à la noix de cajou

Ingrédients pour 6 personnes : 4 oeufs, 250 g de farine tamisée, 190 g de sucre de canne, zestes d’un citron vert,  100 g de noix de cajou grillées

Préparation : 20 minutes                                Cuisson : 30 minutes

1 – Préchauffez le four à 200°

2 – Fouettez les oeufs en ajoutant au fur et à mesure le sucre

Gâteau à la noix de cajou

3 – Continuez à fouetter pour dissoudre le sucre, puis ajoutez les zestes de citron vert

Gâteau à la noix de cajou

4 – Incorporez la farine tamisée et bien mélanger le tout

Gâteau à la noix de coco

5 – Ajoutez la noix de cajou et fouettez à nouveau

Gâteau à la noix de cajou

6 – Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et enfournez pour 30 minutes à 200° (chaque four étant différent, surveillez la cuisson avec la lame d’un couteau au bout de 20 minutes)

Gâteau à la noix de cajou

7 – Après cuisson, démoulez sur une grille et laissez refroidir. Le gâteau est bien doré avec une belle croûte

Gâteau à la noix de cajou

Notes : j’ai utilisé de la noix de cajou ni grillée, ni salée, donc la saveur n’y était pas. Le gâteau est très généreux et bourratif, alors je l’ai imbibé de sirop à la vanille et à la cannelle ICI, excellent ! La noix de cajou a perdu de son croquant, elle est moelleuse et c’est pour cette raison que j’en ai ajoutée à la surface du gâteau.

Dégustez ce gâteau à l’ancienne au goûter avec un thé, chocolat, café, il est délicieux !


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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