Meringue française


Meringue française pour accompagner vos préparations !

Meringue française

 

Je vous propose cette semaine chers gourmets, la recette de la meringue française, tirée du livre « secrets de pâtissiers » pour vos préparations (tartes meringuées, charlottes, meringues à croquer, dacquoise…). Elle accompagne ma charlotte à la patate douce et citrons verts pour participer à un concours.

Sans plus tarder la recette de la meringue française

Ingrédients : 3 blancs d’oeufs (90 g), 150 g de sucre semoule

Préparations : 15 minutes

1 – Fouettez les blancs d’oeufs avec 30 g de sucre

Meringue française

2 – Incorporez progressivement 60 g de sucre dès qu’ils commencent à mousser sans arrêter de battre

Meringue française

Meringue française

3 – Lorsqu’ils sont bien fermes, versez en pluie le sucre restant et fouettez à vitesse rapide pour serrer la meringue

Meringue française

Notes : les oeufs doivent être bien frais. La meringue doit devenir très ferme et bien brillante, le robot est parfait pour cette tâche.

 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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