Pâte de pistaches pour garnir gâteaux, macarons 4


pâte de pistache pour garnir gâteaux, macarons




Une savoureuse pâte de pistaches pour fourrer vos gâteaux !

Bonsoir, je vous propose une délicieuse recette de pâte de pistaches à faire soi-même à la maison. La pistache est un ingrédient qui coûte très cher et la pâte encore plus, je trouve plus économique d’acheter la pistache et de préparer la pâte que l’on pourra conserver au réfrigérateur ou congeler en petite quantité de 30, 40, 50 g (la plupart du temps, c’est cette quantité que l’on demande dans les préparations). Elle est vraiment délicieuse et permet de nombreuses préparations comme : la glace à la pistache, de la ganache, de la crème, des gâteaux…

pâte de pistache pour garnir gâteaux, macarons

Ingrédients pour 125 g de pâte de pistache :

125 g de pistaches émondées,  2 càs d’huile de raisin, quelques gouttes d’amande amère

Préparation : 20 minutes                                              Cuisson : 150° pendant 10 minutes

1 – Déposez la pistache sur une plaque et faites torréfier pendant 10 minutes (ça sent bon la pistache dans la cuisine)

Pâte de pistaches pour garnir gâteaux, macarons

pâte de pistache pour garnir gâteaux, macarons

2 – Mettez la pistache, l’huile et l’arôme amande dans le bol du robot puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse

pâte de pistache pour garnir gâteaux, macarons

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Conservez au réfrigérateur ou congelez

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Notes : ce que je trouve dommage, c’est le fait d’acheter 500 g de pistache et d’en retrouver que 250 g une fois émondés, mais c’est quand même meilleur et plus intéressant de préparer soi-même !  La pistache en elle-même n’a pas de goût, il faut lui ajouter l’amande amère pour souligner son goût  !

Une bonne ganache à la pistache, miam !

pâte de pistache pour garnir gâteaux, macarons


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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