Pizza au chocolat coco ananas 2


Pizza au chocolat coco ananas, trop trop bon !

 

Pizza au chocolat coco ananas

 

Je vous propose pour finir cette semaine une pizza au chocolat coco ananas! pour moi c’est une belle découverte, une idée que j’ai tirée du livre « secrets de pâtissiers« . Eh oui, une pâte à brioche au cacao que j’ai garnie avec les douceurs que j’aime bien comme le chocolat, la coco et l’ananas.

On met de côté le salé et on dit OUI pour le sucré irrésistiblement bon, il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux maintenant !

Recette gourmande pour 4 personnes !

Pâte à brioche au cacao (à préparer la veille) :

75 g de farine, 5 g de levure, 2 g de sel, 5 g de sucre semoule, 5 g de cacao en poudre, 1 oeuf, 40 g de beurre

1 – Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf le beurre. Faites tourner

Pizza au chocolat coco ananas

2 – Ajoutez le beurre quand la pâte se décolle de la cuve et pétrissez pendant 5 minutes

Pizza au chocolat coco ananas

3 – Laissez reposer à température ambiante pendant une heure

Pizza au chocolat coco ananas

 

4– Rabattez la pâte sur elle-même pour chasser le gaz puis réfrigérez-la toute la nuit dans du film alimentaire

Pizza au chocolat coco ananas

 

Garnitures de la pizza :

5 g de cacao en poudre, 2 càs de sucre de canne, 30 g de purée de coco (ICI), 20 g de lait de coco

1 – Le lendemain, étalez la pâte sur 28 cm de diamètre puis foncez un moule de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson, chiquetez le bord avec les doigts et piquez la totalité du fond de la brioche avec une fourchette

Pizza au chocolat coco ananas

2 – Saupoudrez la pâte à brioche de cacao en poudre et de sucre de canne. Laissez poser 20 minutes

Pizza au chocolat coco ananas

 

3 – Préchauffez le four à 200°. Versez la purée et le lait de coco sur la pâte puis enfournez 8 minutes

Pizza au chocolat coco ananas

Garniture  après cuisson au choix (pour moi ce sera du chocolat blanc, noir à 55% et morceaux d’ananas frais :

25 g de chocolat blanc, 25 g de chocolat noir, 20 g de coulis de coco (ICI)

1 – Répartissez dès la sortie du four le chocolat blanc et noir hachés sur la pizza avec le coulis de coco

Pizza au chocolat coco ananas

2 – Laissez tièdir, déposez les morceaux d’ananas par-dessus

Pizza au chocolat coco ananas

Notes : les morceaux d’ananas apportent de la fraîcheur à cette pizza chocolat. On peut utiliser la garniture selon le goût de chacun. La pâte à brioche demande un temps de repos de 24 heures, cependant c’est une recette qui se veut simple, rapide, à la portée de tous et extrêmement gourmande.

 

J’ai dû me faire violence pour ne pas tout manger, il manque peut-être une petite boule de glace !

Y bon mêm !

Pizza au chocolat coco ananas

Alors, elle vous tente, faites-moi un retour pour me donner votre avis si jamais vous décidez de la tester !

 

 

 

 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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2 commentaires sur “Pizza au chocolat coco ananas