Poulet coco créole


poulet coco créole

Poulet coco créole, un délice savoureux et épicé !

Je vous propose une savoureuse recette de poulet coco créole, une préparation à la fois douce grâce au lait de coco et épicée avec les feuilles de cannelier et le gingembre ! Ce plat mijoté est unique, très gourmand, j’ai souhaité l’accompagner de pommes de terre  et de carottes bien cuitent dans le lait de coco, un pur délice. Cette recette n’est pas difficile, j’ai cuit chaque élément à part pour ensuite les faire mijoter ensemble juste le temps qu’il faut donc c’est certain la cuisson est longue, mais à la dégustation, on n’y pense plus tellement c’est bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 poulet de 1,5 kg, 600 g de lait de coco, 3 cives, 1 gousses d’ail, feuilles de cannelier, 5 morceaux de gingembre, 25 cl de vin blanc, thym, huile, 2 oignons, 5 carottes, 5 pommes de terre, 1 petit morceau de piment, sel

Préparation :  15 minutes                                    Repos : 2 heures                             Cuisson : 2 heures

1 – Nettoyez le poulet, coupez-le en morceaux puis assaisonnez-le avec le thym, l’ail, les feuilles de cannelier, salez et laissez reposer 2 heures

poulet coco créole

2 – Faites chauffez de l’huile dans une grande cocotte, mettez-y les morceaux de poulet et laissez colorer en remuant de temps en temps. Retirez-les quand ils sont bien dorés

poulet coco créole

3 – Mettez les pommes de terre, les carottes et le gingembre dans la cocotte et laissez colorer à feu doux  et à couvert 10 minutes, réservez

poulet coco créole

4 – Faites revenir l’oignon et la cive puis déglacez avec le vin blanc

poulet coco créole

5 – Ajoutez le poulet, les légumes, le lait de coco, laissez cuire 20 minutes à feu doux et à couvert

poulet coco créole

Le gingembre et les feuilles de cannelier sublime ce plat créole, magnifique !

poulet coco créole

Notes et astuces : connaissez-vous les feuilles de cannelier ? non ! j’ai découvert le cannelier grâce à mon partenaire « l’île aux épices », cette épice aux multiples possibilités est originaire de Ceylan, elles possèdent un parfum à la fois exotique et léger (cannelle et girofle) que l’on retrouve dans la préparation de plats comme le curry, mijotés au lait de coco, plats indiens… sans oublier le rhum arrangé de la Réunion, on l’utilise comme les feuilles de laurier, pour avoir plus d’informations, vous pouvez vous diriger ICI !

 

poulet coco créole

Feuilles de cannelier

Laulaure


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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