Rougail de morue


rougail morue banane plantain

Rougail de morue accompagné de banane plantain !

 

Je vous propose une petite spécialité de la Réunion  » le rougail morue » ! ce plat traditionnel est préparé à base de morue, tomate, oignon, gros piment et est accompagné selon la tradition de riz, mais j’ai préféré de la banane plantain à la place du riz pour apporter de la douceur à la morue. Vous pouvez aussi découvrir la recette traditionnelle sur le site de  Goutanou !

Ingrédients :

500 g de miettes de morue, 2 belles tomates, 2 oignons, 2 càs de cives hachées, huile d’olive, 2 belles bananes plantains,

Préparation :  15 minutes                                           Cuisson : 30 minutes

1 – Faites cuire la banane plantain dans une grande casserole d’eau pendant 15 minutes

gâteau antillais patate douce coco

2 – Hachez l’oignon, coupez la tomate en menus morceaux. Portez la morue à ébullition dans un faitout rempli d’eau pour la dessaler en trois fois en changeant l’eau à chaque fois. Faites dorer la morue dans une poêle avec un peu d’huile

rougail morue

– Ajoutez les oignons, laissez dorer puis la tomate

rougail morue

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6 – Laissez mijoter 15 minutes à couvert

rougail morue

rougail morue

 

Servez avec la banane plantain ou du riz !

rougail morue

Notes et astuces : a priori, on peut remplacer le gros piment par des tiges de fleurs d’oignons, il n’y a ni ail, ni thym, ni curcuma dans cette recette traditionnelle, cependant, j’ai juste ajouté de la cive à la place du gros piment donc si vous avez cet ingrédient en votre possession, ajoutez-le en fin de cuisson !

Laulaure


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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