Sauce chien créole


Sauce chien créole

Sauce chien ou encore sauce créole pour accompagner grillades et autres !

Bonjour à tous, je vous propose une sauce chien que l’on nomme aussi sauce créole, elle est très riche en saveur, et accompagne les grillades (viandes, poissons, crustacés), mais aussi la morue, le riz blanc, la racine(banane verte, plantain, manioc, dachine..). Sa préparation demande peu de temps, la plupart des ingrédients se trouvent déjà dans les placards de la cuisine alors n’hésitez surtout pas à la tester !

Ingrédients :

4 cives (tige et bulbe), 1 gousse d’ail, 1 gros oignon, du thym, 3 tiges de persil, jus de 2 citrons verts, 7 cl d’huile, 15 cl d’eau chaude, sel, poivre, 1 piment fort (facultatif) , 3 piments végétariens

Préparation : 30 minutes

1 – Nettoyez, lavez puis coupez finement la cive, oignon et le persil. Hachez l’ail, épépinez le piment et coupez-le en menus morceaux

Sauce chien créole

2 – Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le thym et le jus de citron

Sauce chien créole

3 – Versez l’eau chaude et l’huile, salez, poivrez puis mélangez

Servez à volonté comme ci-dessous avec des sardines grillées !

sauce chien créole

Notes et astuces : on trouve maintenant la cive coupée aux surgelés dans les épiceries exotiques, dans ce cas, utilisez 4 càs  (mais vous pouvez aussi la remplacer par de la ciboulette, c’est la même famille). Le piment végétarien apporte une saveur exotique incomparable et très gourmande à cette délicieuse sauce, mais aussi  à certains plats mijotés (il peut être remplacé par du gros piment parce que c’est certain, on ne  le trouve pas sur nos étals, j’ai eu la chance d’en recevoir de la Guadeloupe.

sauce chien créole

Piments végétariens

Laulaure




A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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