Sorbet à la pomme cythère et meringue italienne


sorbet pomme cythère et meringue italienne

Sorbet pomme cythère onctueux à la meringue italienne et coulis de cythère !

 

Bonsoir, je vous propose un délicieux sorbet à la pomme cythère à laquelle j’ai incorporé de la meringue italienne afin d’obtenir une crème onctueuse, crémeuse et gourmande ! Avec cette grosse chaleur, les préparations salées ou sucrées fraîches font du bien et on en redemande. Cette petite crème glacée bien crémeuse au bon goût de cythère, servie avec un coulis de cythère, vous apportera de la fraîcheur avec une petite note d’acidité.

La préparation est rapide, facile et vraiment  trop bon  !

Ingrédients :

700 ml de jus de cythère, 100 g de sucre, 20 g de glucose, 100 g de meringue italienne, coulis de cythère ICI

Préparation : 10 minutes                                                Repos : une nuit                                                                Sorbetière : 30 minutes

1 – Portez à ébullition le jus avec le sucre et le glucose, retirez du feu dès que tout le sucre est fondu. Laissez refroidir puis réfrigérez jusqu’au lendemain

sorbet cythère à la meringue italienne

sorbet cythère à la meringue italienne

2 – Versez le jus dans la sorbetière et suivez les instructions du fabricant

sorbet pomme cythère à la meringue italienne

sorbet cythère à la meringue italienne

3 – 10 minutes avant la fin, mélangez la meringue au sorbet et laissez tourner

sorbet pomme cythère à la meringue italienne

sorbet à la pomme cythère et meringue italienne

4 – Servez tout de suite avec un coulis de cythère ICI, ou congelez et servez dans les deux à trois jours

sorbet pomme cythère et meringue italienne

sorbet cythère à la meringue italienne

Notes et astuces  : vous pouvez savourer le sorbet sans meringue si vous ne pouvez pas préparer la meringue italienne (il est tout aussi délicieux et rafraîchissant, mais ne sera pas crémeux).  Je ne peux pas me procurer le fruit donc mes préparations sont réalisées avec du jus, si vous êtes en possession du fruit, mixez la pulpe avec un peu d’eau afin d’obtenir 700 ml de jus sans oublier de filtrer puis, poursuivez les étapes. Avec ma sorbetière, j’obtiens des crèmes glacées onctueux dans les 30 minutes, ce qui est un avantage quand on reçoit du monde et que l’on veut faire découvrir de nouvelles saveurs !

Ne laissez pas gaspiller les fruits, faites des sorbets pour vous rafraîchir, il vous suffit de garder les proportions, d’utiliser des fruits que vous aimez pour vous approprier la recette   !

Le sorbet est excellent avec une légère acidité et au top du rafraîchissement !

sorbet pomme cythère et meringue italienne

Laulaure 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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