Tartelettes aux fruits exotiques frais


Tartelettes aux fruits exotiques frais avec un coulis de goyave et une crème mascarpone au citron !

Enfin, les beaux jours sont là ! C’est la période idéale pour se faire plaisir avec des desserts frais comme ces petites tartelettes aux fruits  exotiques frais, faciles et rapides à réaliser, que je vous propose aujourd’hui !

Cette douceur est pleine de fraîcheur avec un coulis de goyave et une crème mascarpone au citron qui lui apporte de la gourmandise et du peps !

Tartelettes aux fruits exotiques frais

Préparation pour 6 petits moules à tarte de 12 cm de diamètre ou un moule de 26 cm :

Une pâte sablée maison ou achetée toute prête, 250 g de mascarpone, 50 g de sucre, zeste et jus d’un citron, 1 ananas, 1 papaye, 2 goyaves, 3 kiwis, 1/2 pastèque

Préparation : 40 minutes                        Cuisson : 10 minutes

1 – Mélangez la crème mascarpone avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Réservez au réfrigérateur

Tartelettes aux fruits exotiques

Préparation du coulis de goyave :

La recette avec le jus de goyave est  ICI. J’ai pu trouver des goyaves, ce qui est très rare, donc j’ai réalisé mon coulis avec 250 g de goyave, 40 g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 5 cl d’eau et le jus d’un demi-citron,

1 – Lavez et épluchez les goyaves. Coupez-les en morceaux et portez à ébullition à feu doux avec l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres

Tartelettes au fruits exotiques frais Tartelettes aux fruits exotiques frais

2 – Mixez le tout, puis passez au tamis pour extraire les graines et ajoutez les feuilles de gélatine trempée dans de l’eau froide et essorée à la purée encore chaude

Tartelettes aux fruits exotiques frais Tartelettes aux fruits exotiques frais

3 – Déposez le coulis sur le fond de tarte cuit à blanc, réservez au frais 10 minutes, puis pardessus la crème mascarpone au citron

Tartelettes aux fruits exotiques frais

3 – Disposez dessus les fruits frais coupés en morceaux, puis nappez-les de nappage neutre à la vanille (recette dans un prochain article)

Tartelettes aux fruits frais

Notes : un dessert frais que vous pouvez réaliser avec des fruits frais de votre choix. À préparer au dernier moment pour une pâte sablée croustillante et des fruits frais avec toutes leurs vitamines !

 

 


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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