Tatin d’ananas caramel coco


Une tarte tatin à l’ananas bien gourmande !

 

Tatin d'ananas caramel coco

 

Je vous propose chers gourmets une tarte tatin à l’ananas simple, rapide à préparer et bien gourmande avec son caramel à la crème de coco. Savourez là au goûter, pour le dessert ou tout simplement par envie à tout moment de la journée !

Pour un moule de 26 cm :

1 bel ananas, une pâte brisée toute prête ou préparée par vos soins en 40 secondes (la recette ICI), 1 bonne càs de sucre de canne, 1 càc de cannelle, 1 càc de vanille

Préparation :  20 minutes                             Cuisson : 40 minutes

1 – Lavez, épluchez l’ananas puis coupez là en rondelles et chaque rondelle en deux

tatin d'ananas caramel coco

– Faites rôtir les morceaux d’ananas avec le sucre de canne et les épices pendant 15 minutes, réservez

tatin d'ananas caramel coco

Préparation du caramel au coco (5 minutes) :

80 g de sucre, 2 càs d’eau, 1 càs de jus de citron, 20 g de beurre pommade demi-sel, 8 cl de crème coco

1 – Faites dissoudre le sucre avec l’eau et le jus de citron à feu doux

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2 – Laissez caraméliser légèrement

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3 – Hors du feu versez la crème coco d’un seul coup, mélangez puis ajouter le beurre pommade, continuez à mélanger

tatin d'ananas caramel coco

 

tatin d'ananas caramel coco

4 – Remettez sur le feu 2 minutes tout en mélangeant pour un caramel bien onctueux. Disposez les morceaux d’ananas sur le fond du moule, versez le caramel et posez la pâte brisée avec un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper. Faites cuire 20 minutes à 180°

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À la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes puis démoulez et savourez une fois la tarte refroidie complètement !

Tatin d'ananas caramel coco


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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