Ananas poché au sirop délicieux


Ananas poché au sirop pour apporter de la gourmandise à vos desserts !

 

Ananas poché au sirop

 

Je vous propose une recette d’ananas frais poché au sirop pour vos préparations culinaires ! vous pourrez décorer vos gâteaux, accompagné une mousse, un bavarois, un yaourt nature… c’est vraiment délicieux !

Ingrédients : 75 cl d’eau, 1 ananas frais, 300 g de sucre, 1/2 citron

Préparation : 15 minutes                                              Cuisson : 2 heures à 100°

1 – Portez à ébullition l’eau avec le sucre et le jus d’un demi citron. Retirez du feu dès la disparition des cristaux de sucre

Ananas poché au sirop pour desserts

Ananas poché au sirop pour desserts

2 – Épluchez  puis coupez en fines tranches ou selon le besoin, disposez les morceaux d’ananas dans un grand plat allant au four

ananas poché au sirop pour desserts

3 – Versez le sirop chaud sur les tranches d’ananas, recouvrez d’aluminium puis enfournez à 100° pendant 2 heures

Ananas poché au sirop pour desserts

 

ananas poché au sirop délicieux

Notes : cette technique doit être réalisée avec une candissoire (un récipient en inox sur lequel est posée une grille, il permet de candir, c’est-à-dire d’enrober les fruits de sirop) on peut très bien utiliser un moule sur lequel on dépose une grille adaptée. J’ai poché mon ananas à ma façon. Conservez dans le jus de cuisson à 4°C. Réutilisez le sirop pour imbiber vos préparations…

 

De belles tranches d’ananas pour apporter saveur à vos desserts !

Ananas poché au sirop


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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