Beignets de carnaval antillais à la farine de manioc

Beignets de carnaval antillais à la farine de manioc

Beignets antillais au manioc avec cuisson au four sans gras !

 

 

Beignets de carnaval antillais à la farine de manioc

 

Salut ! c’est la période du carnaval aux Antilles et à cette occasion, il est de coutume de préparer des beignets traditionnels

beignets de carnaval antillais à la farine de manioc
Beignets traditionnels

 

que l’on déguste tous les dimanches après le carnaval,  j’en profite donc pour vous proposer une petite variante, des beignets à la farine de manioc avec  une cuisson au four pour des petites douceurs légères et délicieuses.

Tous les dimanches à partir de la première semaine de janvier et ce jusqu’à la Mi-carême (23 mars),  on peut suivre le carnaval ICI et après déguster ces beignets saupoudrés de sucre glace ! on pourra même les garnir de crèmes, glaces, chocolats pour les plus gourmands…

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits beignets au four !

75 g de farine de manioc, 50 g de farine, 4 oeufs, 70 g de beurre, 1 pincée de sel, 3 g de levure chimique, 2 càs de sucre, 10 cl d’eau, zestes de un citron vert, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc d’extrait de vanille, quelques pincées de muscade

 

Préparation : 20 minutes                         Attente : 10 minutes                                 Cuisson : 170° pendant 20 minutes

 

1 – Tamisez la farine de manioc puis mélangez-la avec la farine et la levure

Beignets de carnaval à a farine de manioc

 

2 – Portez à ébullition l’eau avec le sel, le sucre, le beurre, zestes de citron et les épices

Beignets de carnaval antillais à la farine de manioc

3 – jetez la farine en une seule fois, mélangez avec une cuillère en bois puis laissez refroidir

beignets de carnaval antillais à la farine de manioc

Beignets de carnaval à la farine de manioc

4 – Ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de laisser chaque oeuf s’incorporer à la pâte

Beignets de carnaval à la farine de manioc

Beignets de carnaval à la farine de manioc

4 – Préchauffez le four à 170°. Prélevez des boules de pâte à l’aide de deux petites cuillères à café et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire les beignets pendant 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

Beignets de carnaval à la farine de manioc

 

Servez-les avec du sucre glace !

 

Beignets de carnaval antillais au manioc

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