Blanc manger coco et coulis de fruits rouges


Et si on dégustait le blanc manger coco accompagné de fruits rouges !

 

Je continue cette semaine avec la saveur douce du coco et je vous propose aujourd’hui une douceur délicieuse à privilégier après un copieux repas « le blanc manger coco » bien épicé et accompagné d’un coulis de fruits rouges.

La coco adoucit formidablement bien l’acidité des fruits rouges, un régal !

blanc manger coco et coulis de fruits rouges

Pour 4 emporte-pièces de 8 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur :

20 cl de crème fleurette, 20 cl de lait de coco, 4 feuilles de gélatine, 100 g de sucre, 1 càc de cannelle, 1 càc d’extrait de vanille, 250 g de fruits rouges selon goût, le jus d’un demi-citron vert, 60 g de sucre glace

Préparation :  40 minutes                              Attente :  2 heures                                  Cuisson : 2 minutes

1 – Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide

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2 – Chauffez le lait de coco dans une casserole pendant 2 minutes avec le sucre et les épices. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée, mélangez et laisser refroidir

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3 – Montez la crème fleurette en chantilly, puis incorporez le lait de coco délicatement

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4 – Versez dans les emporte-pièces et réfrigérez 2 heures

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Préparation du coulis

1 – Mixez les fruits, passez au tamis, puis ajoutez le jus de citron et le sucre glace, bien mélanger, puis réservez au frais

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2 – Démoulez les entremets, puis servez accompagnés du coulis de fruits rouges

blanc manger coco et fruits rouges

Notes : mes fruits rouges préférés sont la myrtille et la framboise donc c’est selon le goût de chacun. Utilisez le coulis dans les 24 heures sinon congelez-le par petite quantité. J’ai diminué le sucre, vous pouvez augmenter la quantité si vous le souhaitez.


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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