Bûche coco pistache


Bûche coco pistache, un dessert rafraîchissant tout en douceur !

bûche coco pistache

 

Puisque j’ai raté la décoration de ma bûche, (j’avais entamé énormément de travail pour la réalisation de cette bûche mais malheureusement, quand on fait une préparation pour la première fois et bien il faut s’attendre à des incidents plutôt fâcheux) mais je n’abandonne pas, même si et j’en suis certaine, elle sera réalisée après Noël. Assez de bla-bla-bla, il me fallait trouver une solution de dernière minute, simple et rapide ! Pourquoi pas une bûche glacée coco pistache dans un moule montagne pour un beau visuel ? Deux parfums que j’aime bien ! Pour la réalisation de sa réalisation, un sorbet coco, une glace à la pistache assez rapide (pas le temps de préparer ma pâte de pistache maison, ni de faire ma crème anglaise), l’arôme pistache suffira amplement avec un peu de colorant vert et une bonne crème anglaise achetée à la supérette  (d’accord, rien à voir avec le fait maison mais bon, c’est du rapide) allez, on y va pour une bûche coco pistache !

Préparation pour le sorbet coco ICI

Préparation glace pistache : 5 minutes

Ingrédients : 50 cl de crème anglaise de bonne qualité, 5 càc d’arôme pistache (1 càc pour 100 g de crème), colorant alimentaire vert (à doser pour une couleur proche de la pistache)

1 – Portez à ébullition pendant 2 minutes la crème anglaise, ajoutez quelques gouttes de vanille si nécessaire et l’arôme pistache sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez le colorant vert pour une belle couleur pistache et laisser refroidir

Bûche coco pistache

 

2 – Mettre en sorbetière et suivre les instructions du fabricant, sinon congelez-la et fouettez toutes les heures pendant 4 heures

bûche coco pistache

3 – Versez le sorbet coco dans un moule à cake (j’ai utilisé un moule montagne) et laisser prendre au congélateur

Bûche coco pistache

 

4 – Versez la glace à la pistache sur le sorbet coco et remettez au congélateur

Bûche coco pistache

 

5 – Démoulez et décorez à votre guise

Bûche coco-pistache

 

Notes : pour le décor, à vous de voir, j’ai utilisé de la noix de coco, des flocons de neige, des perles, un sapin en pâte d’amande mais ce n’est pas une bonne idée (la pâte d’amande n’aime pas le froid), j’ ai réalisé des cakes pops au coco avec un glaçage royal et recouvert de sucre aspect glacier et sucres colorés

 

 

 

 


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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