Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Cacahuètes caramélisées à l’antillaise




Cacahuètes caramélisées, encore une petite douceur de mon enfance antillaise !

 

cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

Salut, mes chers (es) gourmets !

Je vous propose aujourd’hui des cacahuètes caramélisées inoubliables de l’enfance que l’on appelle aussi « nougat pistache » aux Antilles et que l’on trouve sur toute l’île de la Guadeloupe !

Cette petite douceur  épicée à la cannelle et à la vanille est croquante avec une petite touche personnelle de beurre demi-sel pour encore plus de gourmandise au bon goût de caramel beurre salé.

La cacahuète me rappelle les virées au cinéma le dimanche matin au centre-ville de Pointe-Noire avec les amis (une fois la salle vidée, il ne restait que les coques au sol, une belle époque) donc, vous l’aurez compris, on l’aime nature et sous forme de nougat aux Antilles ! ce fruit a des bienfaits sur la santé (protéines, oligoéléments, minéraux, acides gras, antioxydants…), il est très riche en graisses et est très intéressant  pour les sportifs et la croissance des jeunes adolescents en plus il a un pouvoir déstressant.

Ces nougats sont délicieux, un caramel très gourmand et des épices qui nous font voyager au soleil alors on n’hésite pas à piocher dedans pour un petit retour à l’enfance !

 

Quantité pour 6 personnes :

300 g de cacahuètes nature (arachides), 250 g de sucre semoule, 10 g de beurre demi-sel pommade, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc d’extrait de vanille

Préparation :   5 minutes                                                                                            Cuisson : 10 minutes

1 – Portez à ébullition le sucre avec la cannelle et l’extrait de vanille

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

2 – Faites cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel brun

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

3 – Ajoutez les cacahuètes en les enrobant bien de ce caramel pendant 5 minutes à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

 

4 – Ajoutez le beurre pommade, mélangez bien

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

 

5 – Versez sur une plaque huilée, étalez puis laissez refroidir 5 minutes et découpez tout de suite

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Une petite douceur pour se remémorer les souvenirs de l’enfance !

Cacahuètes caramélisées à l'antillaise

Alors, vous avez vécu cette belle période d’insouciance, envie de partager, laissez vos souvenirs ici !

 

 

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