Confiture banane gingembre et épices exotiques


confiture banane gingembre épices exotiques

Confiture de banane épicée au gingembre, cannelle et vanille, une gourmandise riche en saveur exotique !

 

Salut à tous !

Je vous propose en ce début de semaine une confiture de banane, ce n’était pas prévu dans mon planning, mais je me suis retrouvée avec 1 kg de banane et pour éviter le gaspillage, j’ai décidé de préparer de la confiture au quelle j’ai apporté du goût avec la cannelle et la vanille ainsi qu’une petite touche de piquant en y intégrant du gingembre et pour le coup, les associations sont TOP !

Pour tout dire, en préparant cette confiture, je lève la tête et je vois le gingembre et tout à coup je me suis dit pourquoi pas, on verra bien ce que cela va donner gustativement ! J’ai ajouté une petite cuillère et j’ai trouvé que le goût épicé relevait considérablement la saveur de cette douceur à la banane, en tout cas il m’a réconcilié avec ce fruit parce que je ne l’apprécie pas vraiment cependant ce côté doucement épicé sublime la confiture et la rend gourmandissime !

Recette pour un kilo de banane !

1 kg de banane (sans la peau), 800 g de sucre, jus d’un citron vert, 15 cl de jus d’orange pressé, 15 cl d’eau, 1 càc de cannelle, 2 càc d’extrait de vanille, 1 càc de gingembre en poudre

Préparation : 20 minutes                                                                      Cuisson : 40 minutes

1 – Pelez, coupez les bananes en rondelles puis mettez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron

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2 – Portez à ébullition l’eau, le sucre et les épices

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3 – Une fois le sucre dissous, ajoutez les bananes au sirop et le jus d’orange

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4 – Laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps et en écumant

 

Confiture banane gingembre épices exotiques

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5 – Vers la fin de la cuisson, prélevez un peu de sirop, versez sur une assiette, s’il se fige la confiture est prête, retirez du feu

 

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6 – Versez dans un pot stérilisé au préalable puis retournez-le jusqu’à refroidissement

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Elle est délicieuse, légèrement épicée avec le gingembre et c’est cette particularité qui m’a fait succomber parce que ordinairement, je ne suis pas fan de la banane !

 

Confiture banane gingembre épices exotiques

 

Notes : la confiture une fois stérilisée se conserve des mois voire des années s’il n’est pas ouvert. Ne laissez pas gaspiller vos fruits, préparez de la confiture, du sirop, congelez en morceaux puis de temps en temps, faites-vous plaisir en les mixant avec un peu de sucre et du lait végétal (coco, amande, avoine…) et dégustez, c’est rafraîchissant en temps de chaleur et très gourmand !

 

Laulaure


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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