feuilleté coco

Feuilleté antillais à la confiture de coco

feuilleté coco

Ce feuilleté à la confiture de coco est l’une de mes petites douceurs antillaises traditionnelles préférées, je l’ai savouré tant de fois, exclusivement le dimanche lors du passage du marchand  » Mr Eugène », son chariot était toujours rempli de friandises si gourmandes ! La préparation est simple, mais tellement délicieuse surtout si on prépare la pâte feuilletée et la confiture de coco soit-même (allez, ce n’est pas si difficile si j’y arrive vous pourrez vous aussi le faire, c’est juste une question d’habitude), alors, on se fait un petit feuilleté coco pour se remémorer les souvenirs de l’enfance antillaise !

Ingrédients :

Pâte feuilletée fait maison ICI ou du commerce suivant la quantité voulue, confiture de coco ICI, sucre cristal (facultatif), un jaune d’œuf et une càs d’eau

Préparation : 15 minutes                                   Cuisson : 180° /20 minutes

1 – Abaissez la pâte au rouleau puis coupez selon les formes désirées (j’ai souhaité une forme rectangle selon la tradition)

feuilleté coco

2 – Badigeonnez le tour d’un rectangle avec un peu d’eau puis déposez au centre un peu de confiture de coco

feuilleté coco

3 – Faites des entailles au centre du deuxième rectangle puis posez-le sur la confiture de coco. Striez le pourtour à l’aide d’une fourchette pour bien souder la pâte entre elles

feuilleté coco

4 – Dorez le dessus à l’œuf, saupoudrez de sucre cristal puis enfournez à four chaud à 180° pendant 20 minutes

feuilleté coco

Laissez refroidir puis faites vous plaisir !

feuilleté coco

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La coco est un ingrédient pur que l’on aime travailler en pâtisserie pour sa blancheur, sa douceur, ce petit côté « doudou » qu’il offre au moment de la dégustation alors pourquoi ne pas se lover avec son amoureux à la St-Valentin pour savourer cette délicieuse douceur !

feuilleté coco

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Laulaure




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