Gâteau maïs antillais 2


Gâteau à base de maïs moelleux et crémeux !

Je vous propose cette semaine un gâteau maïs antillais d’antan, à savourer frais ou à température ambiante et sans modération tellement il est bon, moelleux, crémeux et bien épicé avec un bon goût de citron vert !

Il se prépare en un gain de temps, facile, simple, peu coûteux et se déguste nature à même le moule, mais on peut lui apporter encore plus de gourmandise comme ici avec un sirop à la fraise (puisqu’il est très peu sucré), ICI. Deux saveurs qui se marient à merveille !

Gâteau maïs antillais

Ingrédients : 1 litre de lait, 125 g de farine de maïs, 100 g de sucre, 2 oeufs, 100 g de beurre ramolli, 2 càc d’extrait de vanille, 1 càc de cannelle, zeste d’un citron vert, un moule de 25 cm

Préparation : 10 minutes                                Attente : 20 minutes                                    Cuisson : 20 minutes à 200°

1 – Portez à ébullition le lait, les épices et le zeste de citron vert

Gâteau maïs antillais

2 – Versez la farine de maïs et laissez cuire en remuant jusqu’à épaississement.

Gâteau maïs antillais

3 – Laissez tiédir cette crème pendant 20 minutes

Gâteau maïs antillais

4 – Incorporez les oeufs dans la crème

Gâteau maïs antillais

5 – Mettre le beurre ramolli et bien mélanger

Gâteau maïs antillais

6 – Versez le sucre, mélangez le tout afin d’obtenir une pâte bien homogène

Gâteau maïs antillais

7 – Mettre l’appareil dans un moule beurré

gâteau maïs antillais

8 – Faites cuire à 200° pendant 20 minutes. Il doit être bien doré à la sortie du four

Gâteau maïs antillais

Notes : pour une bonne cuisson et un démoulage sans stress, je suggère d’utiliser un moule rectangulaire pas très haut et de mettre du papier sulfurisé dans le fond.

Dégustez cette douceur à même le moule, délicieux nature,

gâteau maïs antillais

Ou l’accompagner d’un sirop à la fraise pour une belle association de gourmandise !

Gâteau maïs antillais


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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2 commentaires sur “Gâteau maïs antillais