Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne 4


Gâteau maïs antillais simple, mais tellement bon !

 

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

 

Salut chers gourmets !

Je vous propose cette semaine un gâteau maïs antillais très simple à réaliser, mais d’une pure gourmandise ! je vous avais déjà proposé ce gâteau, mais avec un sirop de grenadine. Cette fois-ci il est à déguster nature avec une croûte à base de sucre de canne, cannelle et zestes de citron vert en surface, il est tout juste délicieux et  fondant à l’intérieur. Savourez-le tiède bien au chaud dans le canapé pour un moment de détente très très agréable !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 L de lait, 125 g de farine de maïs fine, 2 oeufs, 100 g de beurre fondu, 2 càc d’extrait de vanille, 1 càc  de cannelle, zestes d’un citron vert, 150 g de sucre semoule

Préparation : 15 minutes                         Refroidissement : 15 minutes                               Cuisson : 30 minutes à 200°

1 – Portez à ébullition le lait avec les épices et le sucre

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

2 – Ajoutez le zestes de citron vert

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

3 – Jetez la farine de maïs en pluie

gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

4 – Cuisez jusqu’à ce que la farine absorbe tout le lait. Retirez du feu et laissez refroidir

 

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

5 – Incorporez les oeufs à cette pâte et bien mélanger

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

6 – Ajoutez le beurre fondu et mélangez

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

7 – Versez dans un moule de 26 cm beurré puis enfournez à 200° pendant 30 minutes (chaque four étant différent, surveillez la cuisson. Le gâteau doit être bien doré)

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

8 – À la sortie du four saupoudrez le gâteau encore très chaud d’un mélange de sucre de canne, cannelle et zestes de citron pour une belle croûte dorée, épicée et savoureuse en surface

 

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

On ne le dira jamais assez, simple, mais tellement gourmand que l’on en mangerait sans fin ! 

 

Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

 

Notes : avec le beurre fondu de qualité, le sucre de canne sur le dessus et une cuisson plus longue, le gâteau à une texture différente et tellement gourmande, son plus irrésistible c’est la croûte en surface !


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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4 commentaires sur “Gâteau maïs antillais et sa croûte au sucre de canne

  • Mireille

    Bonjour, j’aurais bien aimé le faire mais je n’ai pas vu la quantité de sucre qu’il faut mettre dans la recette. Merci pour votre réponse. Cordialement

    • laulaure Auteur du billet

      Bonjour Mireille !

      Toutes mes excuses, c’est un oubli et grâce à vous je viens d’ajouter la quantité. Je diminue toujours en sucre donc je laisse la possibilité aux lecteurs de diminuer ou d’augmenter la quantité de sucre d’autant plus que dans cette recette, il y une croûte au sucre de canne en surface. Je vous confirme que ce gâteau est vraiment très très bon !

      Si vous le réalisez, faite moi un retour pour me donner vos impressions, je vous souhaite un bon week-end Mireille !

      • Mireille

        J’ai fait votre gâteau, vraiment très bon ; j’ai fait sans le zeste de citron, mais par contre j’ai mis de l’extrait de cannelle dans le gâteau et cannelle en poudre sur le dessus avec le sucre de canne, et c’est pas mal. Personnellement, j’essaierai bien aussi avec un peu de rhum dans la pâte pour donner un petit goût encore différent. En tout cas, il est vraiment très bon mais avec modération surtout quand on est tout seule à le manger !!! Bon WE.
        .

        • laulaure

          Oh, merci pour le retour Mireille ! on peut l’aromatiser selon ses goûts et oui pourquoi pas un peu de rhum la prochaine fois ! difficile de s’arrêter n’est-ce pas, vaut peut-être mieux le préparer quand on reçoit du monde pour le partager !

          En tout cas, cela me fait plaisir de constater que vous l’avez réalisé et que vous aimez cette délicieuse douceur, bonne soirée Mireille !