Pâte à gros gâteau antillais sans œufs 2


Pâte à gros gâteau antillais

Pâte à gros gâteau antillais sans œufs, une base pour de nombreuses préparations sucrées !

 

Nos aînés nous ont laissé une magnifique pâte à gros gâteau sans œufs avec laquelle nous pouvons réaliser de nombreuses douceurs ! Je me souviens enfant, cette pâte servait à réaliser des petits gâteaux ronds saupoudrés de sucre glace pour les personnes qui ne mangeaient pas les gâteaux à base d’œufs comme les pièces montées lors des grandes occasions ! Je vous propose cette recette facile et rapide de préparation parce que je trouve que c’est une base intéressante que l’on peut travailler de différentes façons afin d’obtenir de délicieuses douceurs !

 

Ingrédients :

500 g de farine, 190 g de sucre semoule, 25 cl d’eau, 1 sachet de levure, 120 g de beurre fondu, 6 cl de rhum ambré, 1 bâton de cannelle ou 1 càc de cannelle en poudre, zestes d’un demi citron vert, une pincée de muscade,  1 càc d’extrait de vanille, 1 càc d’amande amère

Préparation : 15 minutes                                   Cuisson : 20 minutes à 180°

1 – Mettez l’eau, le sucre et les épices dans une casserole et portez à ébullition

gâteau coco traditionnel antillais sans oeufs

2 – Laissez dissoudre le sucre puis retirez du feu . Laissez infuser les épices à couvert en rajoutant le rhum, réservez jusqu’à refroidissement

gâteau coco traditionnel antillais sans oeufs

3 – Mélangez dans un bol, la farine tamisée avec la levure, le sirop refroidi et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Gâteau coco traditionnel antillais sans oeufs

gâteau coco traditionnel antillais sans oeufs

Pâte à gros gâteau antillais

Notes et astuces : la pâte se mélange très bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Vous pouvez l’utiliser tout de suite sinon la laisser au repos 2 heures au réfrigérateur, l’étaler au rouleau pour réaliser à l’emporte-pièce des biscuits moelleux ou garnir des petits gâteaux comme ci-dessous alors vous voyez, cette pâte est magnifique non  !

biscuits moelleux

 

Pâtés à la banane

Biscuits moelleux pour halloween

Laulaure

 

 

 

 





A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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2 commentaires sur “Pâte à gros gâteau antillais sans œufs