Gros gâteau antillais doucelette et chocolat


 Gros gâteau antillais doucelette et chocolat

Une petite association bien gourmande entre le gros gâteau antillais, la doucelette et le chocolat noir !

Bonsoir ! je vous propose une recette à base de gros gâteau antillais sur lequel j’ai coulé de la doucelette avec une texture de caramel mou et  une ganache au chocolat noir, une douceur très gourmande avec des préparations bien connues donc rien de très compliqué. Nos aînés nous ont laissé des bases alors j’ai envie de les faire vivre en les associant à des ingrédients qui leur apportent de la gourmandise et de la finesse ! Le besoin de travailler la pâte à gros gâteau sous toutes les formes possibles me hante depuis un petit moment donc je laisse libre cours à mon imagination ! Cette douceur a obtenu l’approbation de la famille pour sa gourmandise et son fondant en bouche !

Ingrédients :

1 pâte à gros gâteau ICI, doucelette ICI et en vidéo ICI, 10 cl crème liquide, 200 g chocolat noir

Préparation : 1 h 30

1 -Faites cuire la pâte à gros gâteau sur une plaque recouverte de papier cuisson

gros gâteau antillais doucelette chocolat

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2 – Découpez le gâteau avec un cercle carré ou rond de 30 cm de diamètre. Versez la doucelette sur le gâteau et laissez refroidir

gros gâteau antillais doucelette et chocolat

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3 – Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat en morceaux, couvrez et laissez fondre puis mélangez

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4 – Versez le chocolat fondu sur la doucelette et laissez-le durcir

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5 – Retirez le cercle et coupez en carrés

gros gâteau antillais doucelette et chocolat

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Notes et astuces : la doucelette doit avoir la consistance d’un caramel mou et non dur, pour cela, suivez la recette en vidéo et laissez cuire 30 minutes. Vous pouvez préparer la pâte à gros gâteau la veille pour vous avancer, pour la ganache, vous pouvez tout simplement faire fondre le chocolat avec un peu d’eau (4 càs d’eau pour 200 g de chocolat, 2 mn au micro-ondes), je suis une gourmande donc j’ai utilisé de la crème liquide !

Un vrai délice à tester et à partager !

Gros gâteau antillais doucelette et chocolat

Laulaure


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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