Macarons chocolat litchi rose


macaron chocolat litchis rose

Des macarons garnis d’une ganache litchi rose très gourmand !

Ingrédients :

Ganache litchi rose ICI, 110 g de poudre d’amande, 225 g de sucre glace, 125 g de blancs d’œufs, 50 g de sucre semoule, colorant (poudre ou gel) rose

Préparation : 30 minutes                                                Pose : 30 minutes                                     Cuisson : 15 minutes à 160°

1 – Mixez la poudre d’amande avec le sucre glace. Passez au tamis

macarons chocolat litchis rose

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2 – Montez les blancs en neige, ajoutez progressivement le sucre semoule jusqu’à l’obtention d’une belle meringue

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3 – Ajoutez la poudre d’amande/sucre glace délicatement avec une spatule ainsi que le colorant

macarons chocolat litchis rose

4 – Macaronnez en faisant retomber le mélange vivement pour obtenir un ruban lisse et brillant

macarons chocolat litchis rose

5 – Pochez des ronds selon le diamètre voulu sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez croûter 30 minutes

macarons chocolat litchis rose

6 – Enfournez à 160° pendant 15 minutes. Débarrassez sur une grille et laissez refroidir avant de garnir

macarons chocolat litchis rose

Ils sont délicieux, si vous aimez le litchi, sachez que le chocolat blanc ne lui a pas fait défaut, son goût unique est très présent !

macarons chocolat litchis rose

Notes et astuces : les macarons à la meringue française sont très moelleux à l’intérieur avec une coque croustillante, mais très fragile, cependant, leur réalisation reste à la portée de tous puisqu’il n’y à pas besoin de faire de sirop de sucre. Une fois garni, réfrigérez les macarons 1 à 2 jours avant de les déguster, ils seront beaucoup plus moelleux ! La recette des macarons est tirée du livre « secrets de pâtissiers ».

Laulaure


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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