Meringue à la noix de coco et farine de manioc


Meringue à la noix de coco et farine de manioc

De la meringue à la saveur coco – manioc, DÉ – LI -CIEUX !

Je vous propose une recette de meringue à la noix de coco et à la farine de manioc ! C’est certain, cette préparation exotique de coco manioc apporte un goût complètement différent à la meringue traditionnelle et je peux vous dire qu’elle est délicieuse ! On ressent bien la noix de coco qui se marie parfaitement avec la farine de manioc qui n’est pas du tout en reste, la saveur est bien présente. Je n’hésite pas à piocher dedans à chaque passage, c’est gourmand, trop gourmand même  ! Cette idée me vient d’une préparation de Robuchon, j’ai juste changé certains ingrédients !

Baisse de sucre, eh bien pourquoi pas une petite meringue exotique coco manioc pour le faire remonter !

Ingrédients :

250 g de blancs d’oeufs, 80 g de tant pour tant (40 g de sucre glace et 40 g d’amande en poudre), 50 g de noix de coco en poudre, 50 g de farine manioc, 100 g de sucre glace, 230 g de sucre semoule

Préparation : 30 minutes                       Cuisson : 1 h 30 minutes

1 – Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre semoule progressivement

meringue à la noix de coco et à la farine de manioc

meringue à la noix de coco et farine de manioc

 

2 – Ajoutez délicatement le tant pour tant et la poudre de coco-manioc ensuite le sucre glace

meringue à la noix de coco et à la farine de manioc

meringue à la noix de coco et à la farine de manioc

meringue à la noix de coco et à la farine de manioc

 

3 – Remplissez une poche à douille puis pochez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

meringue à la noix de coco et à la farine de manioc

 

4 – Enfournez 1 h 30 à 130°

meringue à la noix de coco et à la farine de manioc

Notes : mixez la noix de coco et la farine de manioc pour obtenir un mélange fin. Après cuisson, la meringue chante et se décolle seule, si ce n’était pas le cas pour certains, remettez-les au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites !

Ils sont délicieux et l’on ressent bien la coco, et la farine de manioc, un vrai plaisir gourmand !

Meringue à la noix de coco et farine de manioc



Laulaure


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *