Milk-shake vanille fève tonka


Milk-shake vanille et fève tonka, une épice au goût bien particulier !

 

Milkshake à la fève tonka

 

Salut chers gourmets !

Je vous propose cette semaine de découvrir la fève tonka

milk-shake à la fève tonka

avec ce délicieux milk-shake à la vanille. Une idée de recette qui me vient de l’île aux épices . C’est une épice que je découvre moi-même, j’en ai toujours entendu parlé par les grands chefs qui l’utilisent avec parcimonie dans leurs recettes parce qu’elle est très forte en goût, sans ne l’avoir jamais intégré dans mes préparations, à tort d’ailleurs !

Mais aujourd’hui j’ai  l’occasion de l’utiliser et enfin de pouvoir la toucher, la sentir et me faire ma petite idée sur son goût et surtout sa particularité avec ce milk-shake  à la vanille.

Justement, si l’on parlait de son goût ! une fois râpée, elle a une subtile odeur d’amande amère , elle s’est diffusée avec générosité dans ma cuisine, mon couloir et mes doigts (c’est comme si j’avais fait tomber ma bouteille d’amande amère), mais l’odeur n’est pas très forte, elle est juste présente, on la cherche parce qu’elle appelle à la dégustation. Au niveau de la texture, elle me fait penser à la noix de muscade

Je pensais retrouver en bouche ce goût d’amande, mais non, cette épice n’a pas vraiment de goût, mais elle apporte une saveur très chaude, je dirais même pimentée parce que en bouche, j’ai l’impression avoir mangé du piment, çà brûle un peu et me rappelle les épices exotiques. D’autres parfums sont évoqués dans cette épice (comme la vanille, le foin fraîchement coupé…) que je ne retrouve pas.

Les avis diffèrent sur son goût, libre à chacun de l’avoir en main pour la tester, découvrir son arôme et se faire sa propre idée au moment de la dégustation !

Encore plus d’informations sur la fève tonka  sur ma page d’épices ICI et maintenant place à la recette !

 

Ingrédients pour 3 personnes :

270 g de glace à la vanille, 10 cl de lait entier, 5 cl de crème liquide froide (30%), la moitié d’une fève tonka

Préparation :  10 minutes

1 – Râpez la fève tonka (tout son arôme se diffuse dans la pièce à ce moment-là)

Milk-shake à la feve tonka

 

2 – Mixez la glace avec la crème liquide bien froide

Milk-shake à la fève tonka

3 – Versez au fur et à mesure le lait entier dans ce mélange, mixez

Milk-shake à la fève tonka

4 – Ajoutez la fève tonka râpée, mélangez

Milk-shake à la fève tonka

 Servez avec de la chantilly pour encore plus de gourmandise !

 

Milkshake à la fève tonka

 

Notes : j’ai utilisé la moitié de un litre de glace, la tonka est puissante en bouche donc vaut mieux l’intégrer par petite pincée.

 

J’ai testé aussi la tonka avec le savoureux milk-shake au lait concentré de mon enfance antillaise et c’est vraiment très gourmand, des souvenirs et surtout beaucoup de chaleur !

Une recette très rapide  pour 4 personnes :

30 cl de lait concentré non sucré, 3 à 4 càs de sucre (selon goût), 24 glaçons, quelques pincées de fève tonka

1 – Mixez tous les ingrédients puis ajoutez la fève tonka, mélangez

Milk-shake vanille tonka

 

Savourez avec de la chantilly et laissez-vous emporter par vos souvenirs !

Milk-shake vanille fève tonka

 

Cela vous dit de la tester pour vous faire une petite idée sur son goût et en discuter !


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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