pain au beurre martiniquais

Pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

C’est la bonne période pour déguster ce délicieux pain au beurre martiniquais avec un bon chocolat chaud !

Je vous propose la recette en créole du « pain au beurre martiniquais », une recette délicieuse que j’ai tirée de la Semaine  Créole en Guadeloupe sous le thème « bwè é manjé an Gwadloup ». La Semaine Créole qui a lieu tous les ans depuis 1983 à la dernière semaine du mois d’octobre permet de mettre en place des actions dans les établissements scolaires pour sensibiliser les élèves autour de différents thèmes en créole dont le but est de comprendre à l’oral, de parler en continu, de lire et écrire, de découvrir certaines traditions et le savoir-faire… J’aime cette initiative donc j’ai décidé de partager cette recette en créole telle qu’elle a été proposée, prenez votre temps, relisez plusieurs fois avant de commencer la recette, ce n’est pas trop compliqué à comprendre, pour ma part, je trouve tout ceci ludique et une très belle façon de renouer avec le créole !

C’est la première fois que je réalise cette douceur, avec un bon chocolat, le pain au beurre martiniquais est un vrai délice !

Ingrédients :

0n kilo fanrin, 250 granm bè, dé zé, 20 granm sèl, dé kuiyè a soup plen sik, 20 granm lèvi, 40 santilit dlo, 5 kuiyè lèt an poud, on dèmi kuiyè a café karanmel, on kuiyè a soup lèt, on jon a zé

Préparasyon : 20 minit                                        Repos :   plis ki inèdtan                       Cuisson : trantminit a 180 dègré

1 – Délayé lèvi-la a vè dé cuiyè dlo. Dayèpouyonn, fo’w koumansé pa pasé fanrin-la adan on tanmi é fè on pi

pain au beurre martiniquais

2 – Ofon a pi-la, ou ka mété dé zé-la é bè-la. Aprèsa, fo poudré sik-la, sèl-la, lèt an poud-la é lèvi-la anlè fanrin-la

pain au beurre martiniquais

 

 

 

3 – Fè dlo-la tiédi tibwen é vidé’y adan pi-la toupannan ou ka péti pat-la. Pétri pat-la pannan déotwa minit

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

 

4 – Fè ti bann on ventèn ti boul a pat é lésé-yo pozé plis ki inèdtan anlè papyé pou kuit an fou

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

5 – Ou ka ranjé sé ti bann a pat-la jan ou vlé silon fom ou vlé ba pen-o-bè-la

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

– Mélanjé déotwa gout kanranmèl, on jon a zé, on kuiyè a soup a lèt é vidé anlè pen-la avan ou mété’y an fou-la

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

7 – Anfinaldikont, ou ka mété préparasyon a vou andidan fou-la pannan trantminit a 180 dègré

pain au beurre martiniquais

Notes et astuces : la réalisation n’est pas très compliquée, j’ai préparé ma pâte au robot avec le crochet, vous pouvez très bien la travailler à la main si vous vous sentez la force, ce n’est pas mon cas. Vous pouvez réaliser les formes que vous voulez pour le décorer, mais la « pomme-cannelle » doit absolument en faire partie !

J’aime le pain au beurre martiniquais le jour même encore tiède pour sa fraîcheur et sa légèreté !

pain au beurre martiniquais

pain au beurre martiniquais

Recette en français

Ingrédients : 1 kg de farine, 250 g beurre à température ambiante, 2 œufs, 20 g sel, 2  càs sucre, 20 g levure boulanger, 40 cl eau, 5 càs de lait en poudre, quelques gouttes de caramel, 1 càs de lait, 1 jaune d’œuf

Préparation :   20 mn                                   Repos :  1h30                                     Cuisson : 180° pendant 30 mn

1 – Délayez la levure avec 2 càs d’eau prélevée dans les 40 cl d’eau légèrement tiédie, puis tamisez la farine

2 – Mettez la farine en fontaine, au centre disposez les 2 oeufs et le beurre tempéré, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure

3 – Pétrissez la pâte en ajoutant l’eau progressivement, laissez pétrir 2 à 3 mn

4 – Faites une vingtaine de boules de pâte, recouvrez de film alimentaire et laissez poser 1 h30

5 – Confectionnez  des bandes  puis donnez-leur la forme souhaitez

6 – Mélangez le caramel avec le lait et le jaune d’œuf, dorez la pâte puis faites cuire 30 mn à 180°

Laulaure




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4 commentaires sur “Pain au beurre martiniquais”