rougail morue banane plantain

Rougail de morue

rougail morue banane plantain

Rougail de morue accompagné de banane plantain !

 

Je vous propose une petite spécialité de la Réunion  » le rougail morue » ! ce plat traditionnel est préparé à base de morue, tomate, oignon, gros piment et est accompagné selon la tradition de riz, mais j’ai préféré de la banane plantain à la place du riz pour apporter de la douceur à la morue. Vous pouvez aussi découvrir la recette traditionnelle sur le site de  Goutanou !

Ingrédients :

500 g de miettes de morue, 2 belles tomates, 2 oignons, 2 càs de cives hachées, huile d’olive, 2 belles bananes plantains,

Préparation :  15 minutes                                           Cuisson : 30 minutes

1 – Faites cuire la banane plantain dans une grande casserole d’eau pendant 15 minutes

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2 – Hachez l’oignon, coupez la tomate en menus morceaux. Portez la morue à ébullition dans un faitout rempli d’eau pour la dessaler en trois fois en changeant l’eau à chaque fois. Faites dorer la morue dans une poêle avec un peu d’huile

rougail morue

– Ajoutez les oignons, laissez dorer puis la tomate

rougail morue

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6 – Laissez mijoter 15 minutes à couvert

rougail morue

rougail morue

 

Servez avec la banane plantain ou du riz !

rougail morue

Notes et astuces : a priori, on peut remplacer le gros piment par des tiges de fleurs d’oignons, il n’y a ni ail, ni thym, ni curcuma dans cette recette traditionnelle, cependant, j’ai juste ajouté de la cive à la place du gros piment donc si vous avez cet ingrédient en votre possession, ajoutez-le en fin de cuisson !

Laulaure




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