Tarte au coco 4


Une tarte au coco pour se rappeler la fête traditionnelle aux Antilles !

Je vous propose cette semaine, chers gourmets, une belle tarte au coco, bien parfumée aux épices exotiques, légèrement sucrée et très gourmande !

Cette tarte traditionnelle à la crème pâtissière au coco, nous transporte dans les îles et nous rappelle les fêtes traditionnelles en famille… Des souvenirs de l’enfance qui laissent rêveurs !

Tarte au coco

Pour sa réalisation, il faut : 1 pâte sablée sucrée, 250 g de crème pâtissière au coco (ICI), 50 g de beurre fondu, 3 oeufs entiers, 200 g de noix de coco râpée, 50 g de sucre, 1 càc de cannelle en poudre, 2 càc d’extrait de vanille

Tarte au coco

Je commence par ma pâte sablée sucrée au mixeur (vous pouvez l’acheter toute prête), une recette de pâte fine, légère, peu sucrée, rapide et gourmande, tirée de mon petit livret, que j’ai parfumé à la cannelle et au rhum ambré

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour un moule de 26 cm : 250 g de farine, 125 g de beurre à température ambiante, 60 g de sucre, 1 oeuf ( sortir l’oeuf à l’avance), 1 pincée de sel

Tarte au coco

1 – Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez 15 secondes

Tarte au coco

2 – Ajoutez le rhum ambré et mixez à nouveau 10 secondes

Tarte au coco

3 – Rassemblez la pâte en boule et enveloppez-la de film alimentaire. Réfrigérez 30 minutes

Tarte au coco

Préparation de l’appareil au coco

1 – Mélangez la crème coco (ICI) avec les 3 oeufs entiers battus

Tarte au coco2 – Incorporez le beurre fondu

Tarte au coco

3 – Versez le sucre et continuez à bien mélanger

Tarte au coco

4 – Ajoutez la vanille et la cannelle

Tarte au coco

4 – Incorporez la noix de coco rapée

Tarte au coco

5 – Mélangez bien à l’aide d’un fouet

Tarte au coco

6 – Farinez un plan de travail ainsi que la pâte et abaissez-la au rouleau de 3 à 5 cm d’épaisseur

Tarte au coco

6 – Foncez le moule à tarte (j’ai préféré des moules individuels), passez le rouleau sur le bord du cercle pour couper l’excès de pâte

Tarte au coco

7 – Piquez la pâte avec une fourchette

Tarte au coco

8 – Versez l’appareil à coco jusqu’au bord du moule

Tarte au coco

9 – Faites cuire 35 minutes à 180°, en fin de cuisson, augmentez la température à 200° pendant 5 minutes pour une belle dorure en surface. Laisser refroidir, puis démoulez. Un peu de nappage neutre à la vanille pour la faire briller, ensuite elle pourra être dégustée tiède ou à température ambiante, bonne dégustation !

Tarte au coco

Bonne dégustation !

 

 

 

 


A propos laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !


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4 commentaires sur “Tarte au coco

  • Ldk

    Merci pour cette si bonne recette que je vient de preparer ,mon probleme a juste ete le nappage vanille que je ne sais pas faire ,mais en tout qu’à délicieuse merci.

    • laulaure Auteur du billet

      Bonjour !

      Merci d’avoir testé cette délicieuse tarte au coco, on ne réussit pas toujours la première fois une recette donc il faut s’y prendre à plusieurs reprises et en général on y arrive !

      Bonne journée et à bientôt !

      Laulaure

  • maryse procope

    c’est bien ce que vous faites.
    je voudrais apprendre a décorer et faire des gâteaux. si vous etes d’accord, merci de m’adresser une réponse par mail