Tatin de patate douce aux épices exotiques





tatin de patate douce aux épices exotiques

Tatin de patate douce, moelleuse, épicée et gourmande !

Bonjour !

Je reviens après 2 semaines d’absence, le blog m’a causé bien des soucis techniques, j’espère que vous avez pu y accéder si ce n’était pas le cas, je vous présente toutes mes excuses ! Google pointe du doigt les sites qui ne sont pas sécurisés donc il fallait que je fasse le nécessaire, mais comme je ne suis pas très  technique, j’ai fait des bêtises donc il a fallu réparer et maintenant que c’est fait, je suis soulagée parce que je peux vous dire que c’est vraiment prenant de toujours avoir à changer des codes à droite et à gauche !

C’est avec un réel plaisir que je suis revenue à ce que j’aime faire « cuisiner » pour vous proposer une tarte tatin à la patate douce parfumée  à la cannelle, vanille et anis vert, elle est  très gourmande, la patate douce est fondante, la pâte brisée est légère, délicieusement épicée, le sirop est goûteux à souhait quant à l’anis vert, il apporte un goût et un rafraîchissement exceptionnel à cette tarte tatin. Cette épice me fait penser à ma maman quand elle préparait l’anisette, une liqueur très appréciée pendant les fêtes de Noël en Guadeloupe ! Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur l’anis vert suivez le lien ICI

Ingrédients : 

2 patates douces allongées (environ 500 g découpées), 1 pâte brisée ICI (rajoutez 20 g de sucre semoule à la préparation), 10 cl d’eau, 130 g de sucre semoule, zestes d’un citron vert, 60 g de beurre, 1/2 càc de cannelle en poudre, 1/2 càc de graines d’anis vert, 1 càc d’extrait de vanille

Préparation : 40 minutes                                                                               Cuisson : 25 minutes à 180°

1 – Lavez et épluchez la patate douce, coupez-la en tranches d’une épaisseur de 1 à 1,5 cm

tatin de patate douce aux épices exotiques

2 – Portez à ébullition l’eau, le sucre, zestes de citron et les épices pendant 5 minutes, retirez du feu et laissez infuser à couvert

tatin de patate douce aux épices exotiques

3 – Dans une poêle à bords hauts, faites fondre le beurre puis déposez les tranches de patate douce, faites-les revenir pendant 10 minutes en les retournant

tatin de patate douce aux épices exotiques

4 – Disposez dans le fond d’un moule de 26 cm, les tranches de patate douce dorées en serrant bien

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5 – Versez le sirop épicé sur les morceaux, étalez la pâte brisée puis posez-la sur les tranches de patate douce de manière à les recouvrir entièrement

tatin de patate douce aux épices exotiques

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6 – Enfournez à 180° pendant 25 minutes, la pâte doit être bien dorée. Démoulez à l’envers sur un plat de service dès la sortie du four et laissez-la reposer quelques minutes

tatin de patate douce aux épices exotiques

Savourez cette délicieuse tatin à la patate douce au bon goût d’anis vert avec amour, elle est vraiment très très gourmande !

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Laulaure


A propos de laulaure

Maman de deux enfants, je suis une passionnée de pâtisserie. J'ai décidé de créer ce blog pour faire découvrir et partager toutes les petites douceurs sucrées Antillaises qui ont marqué mon enfance et que je réalise avec amour et passion !

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